La Salamella Romana è un capolavoro del gusto.
Non c’è salume che possa competere in morbidezza e gusto con la Salamella Romana.
L’insacco nel
budello naturale permette ai maestri salumieri del Lazio di curvare l’insaccato di carni selezionatissime in una forma che ne
mantiene intatta la sofficità anche a distanza di tempo.
La facilità di taglio e di servizio è esaltata dalla
breve stagionatura della Salamella Romana, un altro dei trucchi che rendono questo salume
senza glutine una prelibatezza che si scioglie in bocca.
Salamella Romana è la storia di un gusto moderno.
La storia della Salamella Romana, con la sua classica curvatura “a U” si perde nell’antichità, fra le
cucine e i laboratori dei maestri salumai del Lazio che da sempre ne preservano fedelmente le caratteristiche.
Macinatura media, aromi e spezie naturali sapientemente dosati, così come le carni, in un connubio perfetto di spalla, pancetta e suino selezionati: ecco i pochi ma antichi segreti che rendono la Salamella Romana una pregevolezza imperdibile.
Consigli del Salumiere Fiorucci
Dicendo Salamella Romana ci vengono alla mente subito
le occasioni speciali o quelli aperitivi super appetitosi di cui si parlerà a lungo.
Prova, in una di queste circostanze, a offrire qualche fetta di salamella romana in un tagliere con altre
specialità laziali, come una bella ricottina salata, oppure a tagliarla finemente e usarla per insaporire un
risotto zucca e salamella da leccarsi i baffi.